电竞投注网站保障资金安全和游戏公平通常采取以下措施：

1. 资金安全保障：网站通常会采用SSL加密技术确保用户的个人信息和交易信息安全；同时提供多种支付方式，并与知名的支付机构合作，确保资金安全；另外，网站也会定期进行安全审计和风险评估，确保系统和用户信息的安全。

2. 游戏公平保障：网站通常会引入第三方权威的游戏测试机构对游戏进行审核和验证，确保游戏的公平性和随机性；另外，网站也会采用随机数字发生器（RNG）等技术，确保游戏结果的随机性和公平性。

以上是一些常见的保障措施，不同的电竞投注网站可能会采取不同的保障措施，用户在选择投注网站时应该选择正规合法的网站，以确保资金和游戏的安全。